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豆腐鱼头汤  

2010-11-11 16:30:31|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  豆腐鱼头汤 - 圈圈主 - 圈圈主~

  材料:鱼头汤1/3锅,嫩豆腐1盒,蒟蒻1包,金针菇1包,胡萝卜1根,毛豆半饭碗,葱2根,姜2片,盐1/2小匙。

  豆腐鱼头汤 - 圈圈主 - 圈圈主~

  鱼头汤的做法:

  材料:鱼头2个,姜1小块,葱2根,玉米油1大匙。

  做法:

  1.鱼头去掉里面的黑膜,洗干净,沥干水份。

  2.把锅烧热,放油,放入鱼头煎至两面金黄。

  3.用一小锅放上水烧开,放入姜葱,煎透的鱼头,慢火煮至汤变白。

  4.用滤网滤出汤备用。(做好的汤我一般可以分2次用)

  豆腐鱼头汤 - 圈圈主 - 圈圈主~

  豆腐汤的做法:

  1.胡萝卜去皮切片,毛豆仁去掉表面的薄皮。

  2.金针菇切去根部,洗干净。

  3.豆腐用小刀划小块。

  4.蒟蒻切片,汆烫一下,用水冲洗几遍。

  豆腐鱼头汤 - 圈圈主 - 圈圈主~

  5.鱼头汤煮开,放入豆腐和蒟蒻烧开。

  6.放入胡萝卜煮2分钟。

  7.放入毛豆仁和葱白煮1分钟.

  8.最后放入金针菇,剩下的葱段和盐煮至再开即可。

  豆腐鱼头汤 - 圈圈主 - 圈圈主~

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