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凉拌新藕片  

2010-07-31 14:09:56|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  凉拌新藕片 - 圈圈主 - 圈圈主~

  三伏天,正是荷花盛开的时候,俺得了一些藕,白白嫩嫩的,还盖着碧绿的荷叶被,够新鲜,就叫它新藕吧。

  新藕很脆,一刀下去,竟然碎了,可是那根根细丝却还连着呢!

  想突出藕片本来的洁白,开始用了白米醋,但是那味道俺不喜欢,遂改用凉拌醋。

  这正好应了俺家吃客说的话:嫩做的饭是好看的不好吃,好吃的不好看啊!

  材料:

  新藕一节蒜一瓣小红椒一个酱油醋盐蜂蜜(家里没有白糖,就改用这个了)适量

  做法:

  1新藕用筷子棱或小勺柄刮去锈皮,切片,清水冲洗后沸水烫1分钟。

  2捞出藕片,凉水浸透。沥水。

  3蒜切末,小红椒横断切开,香菜去叶切碎备用。

  4将藕片,蒜末,红椒,香菜,酱油,醋,盐,蜂蜜一起拌匀。

  5冰箱冷藏后再吃,酸辣脆嫩,清凉爽口。

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