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砂锅大鳅鱼  

2010-08-22 15:06:38|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  砂锅大鳅鱼 - 圈圈主 - 圈圈主~

  材料:大鳅鱼一条(约3磅),蒸鱼豉油4大匙,料酒1大匙,姜片5-6片,葱2根,蒜4-5粒。

  做法:

  1.鳅鱼洗干净(买的时候叫师傅剁块,鱼身滑滑的,自己弄比较困难),葱切段,姜切片,蒜去皮备用。

  2.砂锅底上铺上葱白,姜片2-3片,蒜粒。

  3.先放上一层鱼,撒上余下的姜片,再放一层鱼。(我一般把鱼头鱼尾放底下)

  4.淋上蒸鱼豉油和料酒,盖上盖子,大火烧开,转小火煮30分钟至熟透即可。(因为锅子小,鱼块多又厚,用的时间比较长)

  砂锅大鳅鱼 - 圈圈主 - 圈圈主~

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