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自己做的蛋糕  

2010-09-20 18:46:09|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  自己做的蛋糕 - 圈圈主 - 圈圈主~

  自己做的蛋糕

  自己做的蛋糕 - 圈圈主 - 圈圈主~

  蛋糕体材料:(8寸,用的是大号鸡蛋)

  蛋白糊:蛋白4个,白糖1/4杯,米醋几滴(1/4小匙)

  蛋黄糊:蛋黄4个,白糖2大匙,玉米油1/4杯,牛奶1/4杯,低筋面粉3/4杯(过筛)。

  做法:

  1.把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。

  2.把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白。

  3.倒入低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态。

  4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

  5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)

  6.倒入8寸活底模里,用力震几下,震出大气泡。

  7.放入预热了310F/155C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整)

  8.取出倒扣放凉,就可以脱模了。

  自己做的蛋糕 - 圈圈主 - 圈圈主~

  蛋糕装饰:

  材料:鲜奶油350ML,白糖1/2杯,粉红色食用色素1滴,水果适量。

  做法:

  1.把蛋糕片成2片备用。

  2.鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动。

  3.取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果粒。

  4.再放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面。

  5.剩下的奶油滴一滴食用色素,打至十分发,装入裱花袋,在蛋糕上挤上花纹装,放上水果即可。

  自己做的蛋糕 - 圈圈主 - 圈圈主~

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