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咸蛋虾仁  

2010-09-20 19:02:37|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  咸蛋虾仁 - 圈圈主 - 圈圈主~

  材料:虾仁1磅,熟咸蛋黄4个,葱1根,玉米油1大匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,料酒2茶匙,太白粉1茶匙,冰水1大碗。

  咸蛋虾仁 - 圈圈主 - 圈圈主~

  做法:1.虾仁解冻,洗干净,用料酒,太白粉腌20分钟。

  2.咸蛋用汤匙压碎备用。

  3.锅放水烧开,把虾仁汆烫约10秒,颜色变红,虾身卷起马上捞起来,过冰水水备用。

  4.热油锅,把咸蛋黄炒至起泡泡。

  5.倒入虾仁和葱花,快速翻炒均匀,放盐和糖调味即可。(盐要根据咸蛋黄的咸度适量调整,我用的咸蛋是自己腌的,不太咸,所以放了少许盐)

  咸蛋虾仁 - 圈圈主 - 圈圈主~

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